1/1

コロンビア　フィンカ ミラン　ナイトロウオッシュド　１００ｇ　中浅煎り

¥2,300 税込

なら 手数料無料の 翌月払いでOK

送料が別途¥250かかります。

夕張メロンのような甘いフレーバーをこれでもかと感じていただけます。
温度帯の変化でスイカのような印象もありとてもユニークなコーヒーをぜひお試し下さいませ。

【商品説明】
こちらのコーヒーは酵母とモストを使用した窒素による嫌気性発酵で精製されたカトゥーラ種のコーヒーです。メロンやトロピカルフルーツを思わせる特徴的なフレーバーが魅力です。

まず、スイカを蒸留し、スイカそれ自体(モスト)と、フルーツのもつ油分とアルコール分に分解します。

その後デパルプしたコーヒーをバイオリアクターにいれ、そこへスイカモストと酵母を加え、ニトロガスを注入し嫌気性発酵を行います。
その後、発酵の過程で時間をあけ、スイカを蒸留した時に抽出した油分を加えます。これはフルーツの油分により発酵時にユニークなフレーバーが付く為とアンドレスは説明します。最後に、さらに時間をあけ、アルコール分(イメージは蒸留した時に発酵する水分)をバイオリアクターに投入し、更に数日発酵させます。アルコールぶんが最後に投入される理由については、最初から発酵にしようしてしまうと、過発酵になってしまうためです。

商品をアプリでお気に入り
通報する

  • 送料・配送方法について

  • お支払い方法について

¥2,300 税込

最近チェックした商品
    その他の商品